市场同类产品对比分析
目前市场上磨刀器分为三类：手动磨刀器；干电池电动磨刀器；交流电电动磨刀器。
手动磨刀器：价格低（一般在几元钱），但不仅使用费力，而且效果差、寿命短，不适宜用来磨刀。
干电池电动磨刀器：价格相对交流电的电动磨刀器要便宜，由于该种磨刀器是干电池带动，功率相当小，也不适宜家庭、宾馆、饭店用来磨菜刀。
交流电电动磨刀器：是目前最理想的厨房用磨刀小家电，它采用的是大功率、高转速的电机，按照其磨刀方式的不同，交流电的电动磨刀器又分为：定角度和不定角度的两种类型。
定角度的电动磨刀器：其结构是磨刀器上有一个斜槽，使用时将刀插在斜槽里，来回拉几下将刀磨快。由于斜槽的大小和角度是固定的，所以，很多刀都不能磨。大家知道，厨房用刀有单刃和双刃之分，刀体也有厚薄之分，刀刃的角度更有大小之分，对于这些变化的厨房用刀，定角度的电动磨刀器是根本不能适应的。为了扩大定角度电动磨刀器的使用范围，一些磨刀器设置了两个斜槽甚至三个斜槽，这不仅没有从根本上解决问题，相反还增加了磨刀器的调整难度和故障率，价格也增高很多。
不定角度的电动磨刀器（即“吉瑞”交流电电动快速磨刀器）：其结构是在砂轮磨削点的内侧有一个可调整的工作面，砂轮高出工作面在1mm左右。磨刀时，左手轻轻按住磨刀器的上部，右手手持刀背，刀的刃部自然放在托板上（不需用力向下压！！），刀与托板成一定夹角，将刀刃逆砂轮旋转方向运动数次即可使刀磨快。如果刀是双刃的，在磨好一面后，只要将刀身翻转180°，再按以上方法磨刀刃的另一面即可。由于该种磨刀器的磨削角度是不固定的，因此，任何厨房用刀都可以磨，还可以磨包括工业等其它领域用的刀。该磨刀器还可以作为家庭小修小配的必备工具。
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