鼎元丰牌风鹅系列产品以洪泽湖境内的四季散养白鹅为原料，采用特制配料结合现代工艺精制加工而成，据《中华药典》中记载：鹅肉味甘性平、清热、去燥、补阴益气、暖胃开津，风鹅中含有大量的氨基酸和不饱和脂肪酸。高蛋白，低脂肪、具有味道鲜美、口感香嫩、回味悠长，符合现代人的饮食需求，已成为江苏特色产品。