鼎元丰牌风鱼系列产品以洪泽湖内的野生鱼为原料，采用特制配料结合现代工艺精制加工而成，鱼肉含人体所需要的营养素极为丰富，而且易于消化吸收。鱼肉中的蛋白质不但含量高，而且质量好，肉质柔嫩细腻，鱼肉中的无机盐含量也非常丰富。符合现代人的饮食需求，已成为江苏特色产品。