风味酶是本公司利用米曲霉发酵，后经先进的提取工艺微滤、超滤、真空冷冻干燥技术精制而得，严格控制微生物的数量，可达到食品级标准。再添加必要的能产生不同风味的氨基酸和还原糖，经过均匀设计实验，筛选复配成复合风味酶。