辣椒精是采用科学的物理方法从天然原料———辣椒中提取、分离、精制而成的具有浓郁辛辣味的天然调味调色剂。其有效成分为辣椒素、蛋白质、氨基酸和糖类，此外还有少量的辣椒红色素。
辣椒精的应用范围极其广泛，主要用于食品工业上各种辣味食品的加工，包括方便面调料、火锅调料、汤料、辣椒酱、辣椒油、辣沙司、酸辣汁、烧烤汁、辣泡菜、香辣醋及快餐调味等，几乎涵盖了所有食品。可以断言，辣椒精必然会被越来越多的人所接受，辣椒精的市场前景一定会越来越好。
本公司可提供的辣椒精有油溶和水溶两种。
水分散性辣椒精：天然辣椒油萃取浓缩而来。外观：橙红色液体，具有高浓度强烈辣味。辣素含量1-2％，色度：2000单位以下。应用：鱿鱼丝、酱菜、辣椒酱、甜椒酱等任何需辣味的产品均可使用。
油溶性辣椒精：天然辣椒萃去浓缩而来。性状：为红色油状液体，具有强烈辣味。有效成分为辣素、辣椒醇、蛋白质及少量辣椒红色素。辣素含量：1-25％。主要用于各种含辣食品的调味或作为食品厂的原料。
储存：避光阴凉处