辣椒红色素是从红辣椒中提取分离精制而成的一种天然色素。其主要成分为辣椒红素（占13.9％）、辣椒玉红素（占8.3％）。
特性：具有特殊气味的深红色油状液体，色泽鲜艳，着色力强，耐热耐光和耐酸碱性好，不受PH值影响。
应用：广泛应用于饼干、方便面、酱菜、罐头、海产品、肉类、香肠、医药、化妆品、饲料等等行业。
储存：密封、避光、低温、干燥条件下保存，保质期24个月。